と言うことで、私は家の中の陽がささない風通しの良さそうな場所を見つけて数日放置したり、いろいろとやってきたのですが、どうしてもうまくいかなかったのです。
そこである日、当店へ出荷していただいてお世話になっている山形県の農園の奥様へうかがってみました。
「洋梨の追熟が上手くいかなくて、農園ではどうやっているのですか？」🐒(私)
「どこでやってるの？」🐹(奥様)
「風通しがいい場所です。」🐒
「家の中でしょ？」🐹
「はい」🐒
「ハハハ、1日の中で温度が変わる場所がいいよ」🐹
「？？？」🐒
「洋梨をもいでから出荷解禁日までの間は予冷庫で保管するよね！」🐹
「んん」🐒
「その後、出荷日に合わせて予冷庫から出して、倉庫の片隅で常温で置いておくの。倉庫は外からの風が入るから、1日で温度が変わるよね。そこだと思うよ。」🐹
「ガッテンガッテンガッテン」🐒
やはり追熟するフルーツも温度を感じてるようですので、同じ環境に置いてはダメみたいです。
「山形と関東では温度も違うよ〜」🐹
以上、また学びました。皆さまも洋梨の追熟のご参考になれば。
当店ではラ・フランスは販売しませんが、今月末か来月頭には、「ル・レクチェ」を販売いたしまーす。それでは
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